Solomillo de Cerdo con Salsa de Champiñones

Ingredientes (para 4 personas):

2 Solomillos cerdo

250 gr de Champiñones

2 Cebollas

1/3 de L de Nata para Cocinar

1/2 L de Caldo de Carne

60 gr de Brócoli

6 Cucharadas de Aceite de oliva

Pimienta Blanca Molida

Sal

Dorar los Solomillos: Si tienes la pieza de solomillo entera, átala con un hilo para que no pierda la forma y resulte luego más fácil cortar las rodajas. En una cazulea, con aceite de oliva bien caliente, mete el solomillo y sazónalo con sal y pimienta blanca.
Prepara la salsa: Retira el solomillo y resérvalo. Ahora en la misma cazuela, echa el beicon picado y la cebolla muy fina hasta que quede bien dorada y suave. En otra olla, ve poniendo agua en la cazuela para hervir el brócoli.
Cocer con el Caldo: Cuando los champiñones estén un poco dorados, vierte el caldo. Añade después la nata. Si quieres que la salsa quede cremosa, puedes batirla con una batidora. Si prefieres que se vean los tropezones déjala como está. Agrega después los champiñones y deja que se hagan bien. Retira del fuego el brócoli y ponlo a escurrir. Después pon el solomillo en la cazuela y tapa para cocer a fuego suave unos 45 minutos. Remueve la salsa y deja que el solomillo se impregne bien. Retira y sirve la carne fileteada con la salsa y el brócoli. También puedes hacer unas rodajas de patatas como guarnición.

by https://www.tudespensa.com/recetas/carne-pescado/carne/solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-champinones/