Salmón al horno con noodles y salsa de mirin
- Lunala Art
- 2 may 2018
- 2 Min. de lectura
El salmón es una opción excelente para tomar pescado en nuestros menús del día a día. No es excesivamente caro y siempre está disponible, así que hoy os propongo una receta con él y con toques exóticos que tanto me gustan, salmón al horno con noodles y salsa mirin.
Con este plato, que se hace muy rápido, el salmón se hace en su propia grasa en el horno, con lo que no manchamos nada la cocina y además resulta menos calórico que cuando va hecho en sartén. Después lleva un plus de sabor con esta salsa a base de mirin, una clase de vino de arroz similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol.
Ingredientes
Para 4 personas
Noodles250 g
Salmón fresco500 g
Semillas de sésamo tostado40 g
Jengibre fresco rallado5 g
Vinagre de arroz15 ml
Salsa de soja40 ml
Zumo de limón30 ml
Salsa de mirim80 ml
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco al gusto
Cómo hacer salmón al horno con noodles y salsa de mirim
Dificultad: Fácil
Tiempo total 25 min
Elaboración 10 min
Cocción 15 min
Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados. Después preparamos la salsa mirin, para eso en un bol echamos las semillas de sésamo tostado, además agregamos el jengibre rallado y el vinagre de arroz. Removemos y por último echamos la salsa de soja y el mirin. Mezclamos y reservamos.
Colocamos los lomos de salmón encima de una bandeja de horno forrada con papel antiadherente, salpimentamos y los pincelamos bien con la salsa. Horneamos durante 15 minutos.
Una vez que esté listo el pescado cocemos los noodles en agua hirviendo con sal durante cuatro minutos, los escurrimos y les añadimos la mitad de la salsa preparada para que se impregnen bien. Servimos los noodles en salsa, colocamos encima un lomo de salmón y abundante cilantro picado y servimos la salsa en un bol aparte para ir salseando el pescado.
by ESTHER CLEMENTE en https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/salmon-al-horno-con-noodles-y-salsa-de-mirin-receta
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