Patatas rellenas de jamón y queso

by http://www.chezsilvia.com/2014/06/patatas-rellenas-de-jamon-y-queso.html

Ingredientes para 4 personas

8 patatas de piel fina medianas Dos cajitas de dados de jamón york 1 taza de crema de leche o leche evaporada Sal y pimienta Un trozo de queso azul suave, o el que os guste más. Para niños pequeños los quesitos o el tipo kiri es ideal. Queso rallado para gratinar.

Preparación

Las patatas las puedes cocer de varias maneras, yo las he hecho al horno vapor, lavadas y cortadas por la mitad, 18 minutos a 100ºC.

Se pueden hervir enteras hasta que estén tiernas, unos 20 minutos o se pueden cocer cortadas por la mitad en el horno.

Una vez cocidas con la ayuda de una cuchara pequeña o un vaciador sacar un poco de patata para vaciar y después rellenar de nuevo. La patata que vamos sacando la ponemos en un bol, hacer lo mismo con todas las patatas. Las patatas vacías la ponemos en la fuente que pongamos en el horno.

En el bol donde tenemos la patata, añadir sal y pimienta, la crema de leche o la leche evaporada y mezclar para que quede la patatas más cremosa pero espesa, añadir el queso azul o el que les guste, mezclar y por último el jamón a dados.

Rellenar las patatas y espolvorear con queso rallado.

Encender el grill del horno y gratinar las patatas hasta que estén doradas.

Nota: Si les gustan mucho sabor a queso poner más cantidad, con  el queso azul el de untar también va muy bien a la hora de mezclar con las patatas.

Si no os gusta el jamón york poner beicon o jamón previamente salteado.

La versión quesitos o kiri y jamón york es ideal para los niños pequeños.

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